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復合糖排成型設備黑巧克力的口感

發布日期:2019-9-26 16:16:19

 復合糖排成型設備黑巧克力的口感

 
         黑巧克力(Dark chocolate),或稱純巧克力,主要由可可脂、少數糖組成,硬度較大,可可脂含量較高,微苦。
 
   優質的黑巧克力口感十分柔順嫩滑,絕不會有粉粉的感覺,它在口中慢慢溶化的過程十分美妙,會令整個口腔溢滿可可的渾厚味道。同時,酸度與苦味是平衡的,食后令口舌生津,回味良久。
 
  優質黑巧克力的判定規范:可可含量和可可豆的質素。
 
 
 
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